« L’idée est née de la volonté de faire goûter les richesses culinaires de l’Emilie Romagne, terre des saveurs par excellence et de ma bien-aimée Modène, une ville pleine des spécialités, déjà connue mondialement pour le restaurant « Osteria Francescana » titulaire de 3 étoiles Michelin.
Nous avons commencé petit, avec le « street food » du nord de l’Italie, et particulièrement “la Piadina”, le pain nationale des Romagnols. Nous avons cherché d’unir cette spécialité italienne avec la laiterie, la base de l’alimentation typique marocaine. A partir de cette idée est né le nom O MILK S, où O signifie bistrot, Milk évidemment lait et S pour Samir, mon nom.
Je veux que dans mon restaurant les gens puissent retrouver le style typique du bistrot avec une musique de fond jazz italien et une atmosphère conviviale à fin d’accueillir tous ceux qui veulent goûter quelque chose d’unique à El Jadida. »
Samir, O Milk’s.
Adresse: 65 Bd Ennakhill, El Jadida
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