« Mon travail a toujours été dans la restauration, même si j’ai fait des études artistiques, j’ai compris que la cuisine était un art et que mon talent pouvait être exploité dans une combinaison de couleurs et de goûts d’un bon plat de pâte.
J’étais gérant d’un restaurant à Marrakech quand j’ai eu le plaisir de rencontrer M. El Azami, le Président du Centre National Mohammed VI des Handicapés (CNMH) qui m’a offert l’opportunité de m’unir à un projet solidaire qui favorise l’accès à l’emploi à des jeunes avec un handicap mental. Au début ce n’était pas facile pour moi de tout abandonner et de commencer une nouvelle activité à Rabat, mais sincèrement je ne le regrette pas. J’ai ouvert le restaurant en l’an 2018, et sincèrement travailler avec des personnes handicapées c’est la meilleure expérience de ces trente ans de ma carrière. Mon équipe se compose de 2 garçons et 2 filles atteints du syndrome de Down, ils sont formidables et me donnent tant d’amour en s’engageant avec toute leur volonté pour m’aider à bien représenter le goût de l’Italie. »
Flora Berardi, Gusto l’italien autrement
Adresse: Oulad M’TAA, Rabat
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